Peste 70 de păturese din România și Serbia, preparate tradiționale, tururi ghidate, expoziții și dialoguri culturale îi așteaptă pe vizitatori la Ciacova, în 17 octombrie. Festivalul Păturatei pe Crumpi ajunge la cea de-a cincea ediție și aduce în prim-plan gastronomia identitară și patrimoniul multicultural al Banatului. Intrarea este liberă.
Ciacova se pregătește să devină, sâmbătă, 17 octombrie 2026, un punct de atracție pentru iubitorii gastronomiei autentice, ai tradițiilor și ai turismului cultural. Între orele 10:00 și 18:00, Piața Cetății va găzdui cea de-a cincea ediție a Festivalului Păturatei pe Crumpi, alături de ediția a doua a Ujinei Bănățene și prima ediție a Gomboțiadei, într-un eveniment care își propune să readucă în atenția publicului identitatea culinară și culturală a Banatului.
Aflat la aproximativ 30 de minute de Timișoara, orașul Ciacova va reuni gospodine și familiile lor din Banatul românesc și sârbesc, producători locali, artiști, cercetători și reprezentanți ai mediului cultural și academic. Organizatorii propun mai mult decât un festival gastronomic: o incursiune în patrimoniul multietnic al regiunii, cu experiențe culinare, activități pentru copii, expoziții și vizite la obiective istorice.
Păturata pe Crumpi, vedeta festivalului
În centrul evenimentului se află Păturata pe Crumpi, considerată una dintre mâncărurile reprezentative ale Banatului de pustă și descrisă de organizatori drept „regina pustei bănățene”.
Preparatul are la bază un papricaș de cartofi peste care se așază un aluat de ștrudel fără umplutură, întins și rulat cu ajutorul feței de masă. Cele două componente se gătesc împreună, la aburi, sub capac, într-o cratiță mare, după o rețetă transmisă în familie din generație în generație.
Servită tradițional alături de compot sau castraveți covăsiți, Păturata pe Crumpi este un exemplu de gastronomie locală modestă ca ingrediente, dar bogată în semnificații culturale. Tocmai caracterul său specific comunității bănățene o transformă într-un element de patrimoniu culinar pe care organizatorii vor să îl păstreze și să îl facă mai cunoscut.
La ediția din acest an, peste 70 de Păturese, împreună cu familiile lor, vor găti în Piața Cetății, pe șpoherturi tradiționale cu lemne. Dintre acestea, 26 sunt invitate din localitățile Vladimirovac și Mesici, din Banatul sârbesc, iar celelalte provin din Ciacova, Macedonia, Cebza, Ghilad și alte comunități bănățene.
Demonstrațiile culinare se vor desfășura pe tot parcursul zilei, în serii succesive, oferindu-le vizitatorilor ocazia să urmărească procesul de preparare și să deguste mâncărurile gătite după rețete de familie.
Ujina Bănățeană și Gomboțiada, două atracții pentru gurmanzi
Programul gastronomic este completat de Ujina Bănățeană, ajunsă la a doua ediție, și de Gomboțiada, organizată pentru prima dată. În tradiția locală, ujina este gustarea dintre mesele principale ale zilei. La Ciacova, aceasta va reuni o selecție de preparate sărate și dulci, de la pogăcele cu jumări și produse pregătite în gospodărie până la beigli, întinsuri, împăturate cu mac sau ludaie, pocărăi, baklavale, ștrudele, krempita și alte prăjituri specifice Banatului.
Gomboțiada aduce în prim-plan găluștele cu prune, un desert cunoscut în bucătăria central-europeană și prezent în tradițiile culinare ale regiunii. Competiția completează oferta festivalului și pune accentul pe diversitatea rețetelor și pe priceperea celor care le păstrează. Pe lângă Păturata pe Crumpi și gomboți, meniul va include zupă de duminică de rață, fașirt cu sos de părădaisă și crumpi, găluște cu brânză dulce, mălai dulce și sărat, sloi de oaie, papricaș de pasăre cu spätzle, papricaș de noatin, Grenadiermarș și alte preparate bănățene.
Vizitatorii vor putea cumpăra și produse de la producători locali, între care lactate, dulcețuri, siropuri, zacuscă, legume, zarzavaturi și pâine. Vor fi organizate și ateliere culinare susținute de patru Puncte Gastronomice Locale: Acasă la Maya din Rudăria, Din Grădina lui Raul din Dudeștii Noi, La Țandra din Fibiș și Foișorul lui Neag din Ținutul Hațegului. Prețurile orientative anunțate de organizatori sunt de 25–30 de lei pentru o porție de degustare de Păturată pe Crumpi, 15 lei pentru zupa de duminică și 25–30 de lei pentru fașirt cu sos de părădaisă și crumpi. Preparatele vor putea fi luate și la pachet, iar numărul porțiilor oferite unei persoane ar putea fi limitat pentru a permite unui număr cât mai mare de participanți să guste din preparatele festivalului.
Tururi ghidate, expoziții și povești despre Banat
Festivalul își extinde programul dincolo de Piața Cetății, propunând vizitatorilor să descopere patrimoniul arhitectural și cultural al orașului. Sunt programate tururi ghidate la Cula Turcească, Piața Cetății și Casa Memorială Dositei Obradovici. De asemenea, cele trei biserici ale orașului își vor deschide porțile pentru vizitatori, iar Palatul Administrativ, recent restaurat, va găzdui expoziții de artă și patrimoniu bănățean.
Un alt punct de interes îl reprezintă seria de dialoguri culturale „15 minute de VORBE FAINE”, organizată la Casa Memorială Dositei Obradovici. Întâlnirile vor aduce împreună scriitori, profesori, cercetători și specialiști din domeniul gastronomiei și agriculturii. Prima sesiune, dedicată poveștilor și tradițiilor Banatului multicultural, îi va avea ca invitați pe scriitoarea Timea Laslavic și pe Viktorija Sekešan, președinta Asociației Femeilor „Vredne ruke Banata” din Vladimirovac.
Discuțiile despre gastronomie și identitate îi vor reuni pe scriitorul româno-sârb Goran Mrakić, pe Claudia-Romana Rista, inițiatoarea proiectului Zestre Culinară, cunoscută drept „Fata care gătește cu flori”, și pe arhitectul Teodor Frolu, reprezentant al inițiativei România Tradițiilor Creative și al Asociației Ivan Patzaichin – Mila 23. Ultima sesiune va aborda relația dintre istorie, cultură și agricultură, cu discuții despre cartof și creșterea porcului în gospodăria bănățeană. Printre invitați se numără profesorul de istorie Saša Malimarcov și specialiști din domeniul agricol.
Turism lent și identitate locală
Pentru organizatori, miza festivalului depășește promovarea unor rețete tradiționale. Evenimentul este conceput ca o formă de turism identitar, în care vizitatorii sunt încurajați să descopere comunitatea, să îi cunoască poveștile și să contribuie la economia locală.
„O mâncare modestă, Păturata pe Crumpi, devine motiv de călătorie pentru o experiență hiperlocală. Este o mâncare identitară, care aparține unei comunități precise și pe care nu o mai întâlnești nicăieri în România”, declară Claudia-Romana Rista, inițiatoarea proiectului Zestre Culinară.
Aceasta susține că turismul gastronomic trebuie să ofere timp pentru înțelegerea tradițiilor și să încurajeze implicarea vizitatorilor în viața comunităților pe care le descoperă. În această perspectivă, festivalul urmărește nu doar consumul unor experiențe, ci și susținerea producătorilor locali și transmiterea patrimoniului între generații.
Primarul orașului Ciacova, Petru Filip, subliniază, la rândul său, rolul evenimentului în promovarea patrimoniului multietnic și transfrontalier al Banatului. Potrivit acestuia, festivalul reunește familii din cele două părți ale Banatului, producători, artiști și reprezentanți ai mediului academic, oferind publicului ocazia de a descoperi atât gastronomia, cât și istoria și farmecul orașului. Obiectivul este ca vizitatorii să ajungă la Ciacova pentru preparatele tradiționale, să rămână pentru poveștile locului și să își dorească să revină.
Știința și agricultura, parte din povestea gastronomiei
Ediția din acest an pune accent și pe legătura dintre gastronomie, agricultură și cercetare. Cartofii și ceapa folosite la prepararea Păturatei pe Crumpi și a gomboților provin de la Stațiunea Tinerilor Naturaliști din cadrul Universității de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara.
Instituția academică va participa alături de Stațiunea de Cercetare-Dezvoltare Agricolă Lovrin, cu informații pentru public. Pentru aluatul folosit la prepararea gomboților și a altor găluște, echipele participante vor utiliza făină BL55 de la Gyermelyi, partenerul de diplomație culinară al festivalului.
Programul include și un tur cicloturistic, „Pedalăm la Ciacova – Cursa Păturatei”, activități de pictură pentru copii și un mini-târg cu produse handmade și lavandă. Cel mai frumos stand amenajat va fi premiat cu un șpohert, iar decorul floral va fi realizat cu sprijinul unor inițiative locale. Festivalul este organizat de „Fata care gătește cu flori”, prin inițiativa Zestre Culinară, și Primăria Orașului Ciacova, în parteneriat cu Consiliul Local Ciacova. Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara este partener academic de onoare.
O invitație la descoperirea Banatului autentic
Prin cele trei evenimente gastronomice, tururile ghidate, întâlnirile culturale și activitățile dedicate familiilor, Ciacova propune o alternativă la festivalurile construite în jurul spectacolelor și al consumului rapid. Accentul cade pe rețete transmise în familie, pe patrimoniul local și pe întâlnirea directă dintre vizitatori și comunitate.
Sâmbătă, 17 octombrie 2026, între orele 10:00 și 18:00, Piața Cetății din Ciacova devine locul în care gastronomia, istoria și tradițiile Banatului se întâlnesc.
Accesul la festival este gratuit. Organizatorii îi invită pe cei interesați să ajungă din timp pentru a participa la demonstrațiile culinare, pentru a descoperi oferta gastronomică și pentru a explora obiectivele culturale ale orașului.
*
Dacă ați fost martorii unui eveniment care poate deveni știre și dacă aveți imagini sau videouri, ni le puteți trimite printr-un mesaj pe pagina noastră de Facebook, fie pe Whatsapp, la numărul de telefon 0760 574 591.
Ne poți urmări și pe Google News!
